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“在海拔超过1500米的地方，由于光照更好，温度更低，其诞生的咖啡豆品质往往比平原的咖啡豆更好。具体表来看，就是高山咖啡豆的豆粒会更大，在棕色的基础上偏蓝或绿，密度比较大，香味更容易‘跑’出来”。

这是我在品尝过高山咖啡之后，特意去问到一位对咖啡有着很深研究的朋友关于海拔对咖啡影响后，他回答了我开头这段话。在相近的烘焙工艺下，高山咖啡豆具备更醇香的特点，豆粒也更加饱满，是一种更高品质的咖啡豆。